Klassiskt Julbord på Fyrskeppet

Välkommen på klassiska julbord ombord på fantastiska Fyrskeppet – välj mellan lunch- och middag.

Den stämningsfulla julatmosfären och den höga kvaliteten på mat och service består, allt för att ge dig och ditt sällskap den bästa julbordsupplevelsen! Vi har naturligtvis aktiviteten Xmas game eller Christmas Music Game som skapar extra energi under måltiden.

Meny 1:
Sill:
Krämig sill a la Lustholmen med crèmefraiche, vitlök och basilika
Matjessill med hackat ägg, picklad rödlök och gräddfil
Löksill med rosépeppar
Fisk och skaldjur:
Ägghalvor med skagenröra
Apelsingravad lax med hovmästarsås och rädisa
Gubbröra
Kallskuret:
Skivad Svensk lufttorkad Coppa
Senaps och ingefärsgrillerad julskinka
Lustholmens paté med anklever och inkokta körsbär
Rökt julkorv
Småvarmt:
Vilt Köttbullar
Smörstekt prinskorv
Janssons frestelse
Sousvidekokta revbensspjäll med julkryddor, mandarin och honung
Dillslungad potatis
Gräddstuvad rödkål med rökta mandlar
Julens sötsaker:
Chokladkräm med honungsrostade nötter och hallonkompott
Mjukpepparkaka med inkokta saffranspäron, rostad vit choklad och lingoncrème
Julgodis
Ris a la malta
Tillbehör:
Rödbetssallad med höstäpplen och riven pepparrot
Grovkornig skånsk senap
Hovmästarsås
Rödkålssallad toppat med grönkålchips
Inlagda rödbetor
Fikon marmelad
Kvibille Gräddädel ost
Västerbottenost
Vörtbröd
Fröknäcke
Vispat smör

Meny 2:
Servering 1 vid bordet
Kryddsill, Senapsill
Ört- och vitlökströmming
Juledamer, Knäckebröd
Vörtbröd, Smör
Ägghalvor med skagen
Gravad lax med Hovmästarsås

Servering 2 hämtas nere hos kocken i köket.
Äpple och svartkålsallad
Rödbetssallad, Picklade grönsaker och cornichons
Hemmagjord leverpastej, Cumberlandsås
Hjortstek, Gustavskorv, Griljerad skinka
Västervikssenap, Skånsk senap
Prinskorv, Köttbullar, Janssons frestelse
Soja- och ingefärsglacerad grissida
Kokt potatis

Servering 3 vid bordet
Chokladmousse, Knäck
Ischoklad, Pepparkakor, Smågodis
Mandariner, Äpplen

Min. 10 personer
Max 18 personer